Сыровяленые колбасы упали в цене (-9,4%). Как следствие, рост их потребления вырос почти на треть и в денежном (+29,6%), и в физическом выражении (+29,8. Розничные сети и производители колбасных изделий России готовятся к повышениям цен на мясо. Новости мясной индустрии, аналитика мясной промышленности, цены на мясное сырьё. Новости про участников мясного и колбасного рынка.
Как санкции влияют на рынок колбасных изделий
Нисходящий тренд колбасного рынка Скорость изменений продуктовых рынков невероятно высока, стремительно меняется динамика. На рынке колбасных изделий первого полугодия 2022 году отмечалась отрицательная динамика по отношению к аналогичному периоду прошлого года. В апреле и мае рынок показал незначительный прирост продаж к марту, значительно меньший ожидаемого. В первом квартале существенно изменился рынок колбасных изделий, но структура реализации в разрезе товарных групп относительно аналогичного периода 2021 года изменилась мало. В целом динамика продуктовых групп характеризовалась как растущая в продуктах регулярного потребления за исключением вареных колбас, и падающую в продуктах нерегулярного потребления - копченые и сырокопченые колбасы.
Подобная ситуация связана со снижением реальных доходов населения и уменьшением объема гедонистического потребления колбасных изделий. Падали продажи производителей эконом-сегмента таких, как «Великолукский МК», «Атяшево» и производителей ассортимента нерегулярного потребления - «Черкизово», «Генеральские колбасы».
Принципиальные тенденции рынка колбасных изделий 2023 заключаются в существенном увеличении объемов импорта и в натуральных и в стоимостных показателях и достижение максимума за всю историю наблюдений.
Отметим, что фиксируется рост цен по импортным контрактам на продукцию, ведущим регионом, представляющим конкуренцию для российских производителей, остается Республика Беларусь. Наиболее высокий порядок средних цен производителей наблюдается на сырокопченые колбасы, самой дорогой в параметре цены остается группа сыровяленых колбас.
А это может привести к подорожанию готовой продукции, говорит председатель правления НСМ Юлия Панферова. Пока цены не повышаются за счет сырья, завезенного в конце прошлого года, и низкого спроса. Мясопереработчики просят как можно быстрее утвердить необходимые документы, чтобы начать импорт. Приказ Минсельхоза уже прошел межведомственное согласование и находится на последнем этапе согласования - на рассмотрении в Минюсте, подтвердили "РГ" в Минсельхозе.
При этом там отмечают, что доля импорта в мясопереработке незначительна и не может оказать серьезного влияния на стоимость конечной продукции. Стабилизации цен на рынке способствуют меры господдержки. С 2023 года в рамках "компенсирующей" субсидии расширена поддержка на производство молодняка крупного рогатого скота на убой, добавляют в министерстве. Руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин считает, что ввезти все 100 тыс.
В планах — строительство второй очереди, которая рассчитана на 18,2 тысячи тонн колбасных изделий в год. Аналитики считают, что группа компаний Григория Аникеев сумела занять лидирующие позиции на рынке за счет грамотного маркетинга. По словам исполнительного директора ассоциации «Русбренд» Алексея Поповичева, ABI «делает бренды узнаваемыми и защищает их». Например, в декабре прошлого года суд признал незаконным выпуск продукции под брендом «Вобвязке» и обязал Сибирскую продовольственную компанию выплатить два миллиона рублей в пользу «Стародворских колбас». Не так давно группа компаний провела масштабный ребрендинг, приуроченный к 25-летию со дня основания.
Дайджест «Рынок мяса и мясных продуктов» за 2023 год
Цель исследования: Оценка состояния рынка сырокопченой колбасы и прогноз его развития на 2024-2028 гг. по трем сценариям прогноза: оптимистичный, базовый, пессимистичный. Между суверенитетом и колбасой. Почему еда остается важным геополитическим фактором. Мясной рынок. Что нас ждет в 2023 г.? Сможет ли колбасная индустрия справиться с последствиями текущего кризиса, и какие тренды будут определять ее развитие в предстоящем году? «Я занимаюсь многими проектами, в том числе проектом по осознанному образу жизни и осознанному питанию; рынок колбасы и рынок мясопереработки падал, падает и падать. Основанная во Владимирской области группа компаний по итогам 2019 года заняла первое место по объемам производства колбасных изделий, несмотря на падение рынка. По прогнозам экспертов, в 2022 году возможно снижение объемов производства колбас, но при благоприятной экономической ситуации, объем рынка продолжит рост уже в 2023 году.
В Петербурге продан колбасный завод «Мираторг»
Импортной продукции на рынке практически нет. Об этом говорит и официальная статистика рисунок 4. Рисунок 4. Производство, экспорт и импорт колбасы и колбасных изделий в 2019 году, тыс.
Практически вся продукция отечественных производителей поставляется на внутренний рынок. На текущий момент экспорт колбас и колбасных изделий в страны СНГ считается одним из оптимальных положительных факторов для последующего увеличения мощностей производств. Больше всего продукции на сегодняшний день производят в Центральном федеральном округе.
Это объясняется большим количеством крупных мясоперерабатывающих производств, действующих на территории, а также наличием отличной сырьевой базы. На отечественном рынке практически отсутствуют зарубежные производители. На территории страны действуют около двух тысяч предприятий, выпускающих колбасные изделия.
На данный момент на динамику конъюнктуры отечественного рынка колбасы и колбасных изделий влияет сразу несколько негативных факторов. Сокращается потребительский спрос.
Но российские производители тоже меняются, подстраиваются, всё нормализуется. Сейчас мы уже работаем на плёнках отечественных производителей — и достаточно хорошего качества", — рассказывает собеседница "ДП". По её словам, импортные ингредиенты из Европы также продолжают поступать на рынок — поставки теперь длиннее, но без перебоев.
Подстройка под сегменты Впрочем, на рынке есть ряд тенденций, которые сугубо положительными не назовёшь. Уже пару лет назад покупатель в целях экономии стал выбирать упаковки поменьше и нарезки — приобретая ровно столько, сколько необходимо в конкретный момент. Производители взяли наметившийся тренд на вооружение: однако в 2022-м он получил новое прочтение. В условиях растущей себестоимости продукта некоторым игрокам рынка уменьшение упаковки небольшого веса и объёма нарезки позволило удержать цену товаров на том уровне, который не отпугнёт потребителя, замечают аналитики. Некоторые производители и вовсе решили делать больший акцент на эконом-сегмент.
Однако не только цена сегодня решает, в чью сторону качнётся выбор покупателя. Хотя стимулом для знакомства с продуктом всё ещё часто являются промо-инструменты. У нас немного другая стратегия — мы стараемся в торговых точках проводить промо-мероприятия, чтобы люди, увидев жёлтый ценник, купили товар, попробовали и через вкус оценили его, стали стабильными, надёжными покупателями нашей продукции", — говорит Марина Матвеева. Она отмечает, что покупатель сегодня не готов брать продукт низкого качества, — он стал избирательнее. Это тоже продолжение тренда, наметившегося несколько лет назад и отчасти связанного с ориентированностью на ЗОЖ.
Сейчас всё смещается в другую сторону. Люди покупают дорогой продукт — пусть немного, но хорошего качества", — рассказывает основательница бренда "ДелКо". Производство "ДелКо" Также она отмечает, что сегодня возвращает былую популярность сервелатное направление. Хорошими темпами растёт сегмент колбас в натуральной оболочке. Люди считают, что это более качественный, натуральный продукт, при изготовлении которого применяется ручной труд.
И это тоже становится одним из трендов на рынке", — делится сведениями Марина Матвеева. Но сейчас опять тенденция смещается в сторону натуральной оболочки.
Практически весь прирост идет за счет Китая, производство в котором составило порядка 55 млн т в 2022 г. Следует напомнить, что производство свинины в Китае в 2019 г.
Наряду с ростом производства в РФ мяса основных групп растет и его внутреннее использование. Начиная с 2015 г. Рекомендуемая Минздравом норма потребления составляет 73 кг на душу населения. Наибольшую долю в потреблении занимает мясо птицы — 34,1 кг, далее идет свинина — 28,2 кг, говядина — 13,5 кг график 2.
При этом наибольший прирост с 2015 г. Экспорт продукции код ТН ВЭД 02 «мясо и пищевые мясные субпродукты» из страны за первые 10 месяцев 2022 г. За аналогичный период 2021 г.
Рынок колбасы и колбасных изделий отличается высокой конкуренцией. При этом в каждом регионе есть свои ключевые игроки, поскольку данная продукция относится к категории скоропортящейся. Напомним, колбасные изделия традиционно готовят из мяса, шпика, фарша, мясных субпродуктов, которые обрабатывают тем или иным образом.
Так, изделия различаются в зависимости от способа приготовления. Например, рынок предлагает вареные, варено-копченые, сырокопченые, полукопченые и сыровяленые колбасы. При этом большая доля отдана вареным колбасам. Структура рынка показана на рисунке 3. Рисунок 3. Импортной продукции на рынке практически нет.
Об этом говорит и официальная статистика рисунок 4. Рисунок 4. Производство, экспорт и импорт колбасы и колбасных изделий в 2019 году, тыс.
Эпоха "промо" продолжается: какие стратегии работают на рынке колбасных изделий
Московские предприятия поставляют на столичный рынок почти 66% потребляемых в городе колбас, сосисок и сарделек. Этим летом цены на курицу взлетели настолько, что производители заменяют её в колбасе свининой, и это получается для них выгоднее. Так что же происходит с ценами на курятину? По прогнозам экспертов, в 2022 году возможно снижение объемов производства колбас, но при благоприятной экономической ситуации, объем рынка продолжит рост уже в 2023 году.
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПРОЕКТЕ:
- Дефицитный продукт
- Все новости
- Раздел навигации по сайту meatinfo.ru
- Колбасный завод «Мираторг» продали в Петербурге
У колбасы — шкурный вопрос. Или не у колбасы?
Колбасе не хватает говядины. Национальный союз мясопереработчиков (НСМ) пожаловался в Минюст и Минсельхоз, что мясокомбинаты никак не могут завезти импортную говядину по. Московские предприятия, которые занимаются производством мясной продукции, по итогам 2022 года выпустили около 300 тыс. тонн колбасных изделий, что на 9,1% больше значения годом. Здесь уточнили, что инвестор (ООО СХП «Югроспром») построит на территории местного мясокомбината, одного из ведущих в крае, новый колбасный цех и логистический центр. По данным Института конъюнктуры аграрного рынка, наиболее высоких значений стоимость всех видов мяса достигла в августе–сентябре.
Как санкции влияют на рынок колбасных изделий
| Производители колбасы предупредили о рисках подорожания продукции - Российская газета | Главным мировым экспортером уже много лет остается Германия, в 2021 г. она поставила на внешние рынки колбасные изделия на сумму 846 млн долл. |
| Колбасу из неизвестного мяса продавали на центральном рынке в Сарапуле | Розничные сети и производители колбасных изделий России готовятся к повышениям цен на мясо. |
| По тегу “Колбасные изделия” найдено: | В январе 2023 года производство колбасных изделий в Москве выросло на 9,6% по сравнению с прошлым годом, достигнув более 24 000 тонн. |
| Московские мясокомбинаты стали платить больше налогов - ПРАЙМ, 08.06.2022 | С целью установления более тесных контактов мы и участвуем в профильных мероприятиях. Важно понимать тенденции рынка, знать то, куда вообще рынок движется. |
Медвёдовский мясокомбинат с начала работы выпустил 870 тонн колбасных изделий
Объём отечественного рынка колбасных изделий. Материал от August 28, 2023 Подписка на анонсы клуба Размер рынка колбасных изделий постоянно растёт. В 2022 году российскими предприятиями было выпущено 2,4 млн тонн колбас, при этом 1 646 676 т варёных колбас, что на 10. Также стоит отметить, что в январе-июне 2023 года было произведено 1 197 098 тонн, что на 2. В июне 2023 года было произведено 218 176 тонн, что на 3. Название оболочки Производство оболочки в 2023 году Пластиковая оболочка В нашей стране нет проблем с производством данного вида оболочки. Имеется даже некоторый профицит мощностей, которым легко можно покрыть небольшой объем импортных пластиковых оболочек.
Отметим, что фиксируется рост цен по импортным контрактам на продукцию, ведущим регионом, представляющим конкуренцию для российских производителей, остается Республика Беларусь. Наиболее высокий порядок средних цен производителей наблюдается на сырокопченые колбасы, самой дорогой в параметре цены остается группа сыровяленых колбас. Смотреть целиком состав аналитического отчета Рынок колбасных изделий в России с прогнозом по 2028 г.
Хижняк также отметил, что спрос на продукцию мясопереработки сейчас стабильный, но вскоре может начать снижаться.
Хотя, маловероятно, что тенденции первого квартала продержатся весь год — себестоимость может снизиться. Нынешнее увеличение цены, которое на полках магазинов пока проявилось не везде, может спровоцировать падение спроса на продукцию мясопереработки», — считает Хижняк. Исполнительный директор «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев сказал « Агроинвестору », что рынок колбасных изделий очень конкурентный, наращивать объем производства и выводить новые бренды очень тяжело. По его словам, интерес к продукции глубокой переработки мяса на сегодняшний момент, на фоне снижения доходов населения, выглядит несколько рискованной инвестицией, потому что у данной товарной категории транзакционные и маркетинговые издержки гораздо выше, чем у обычного мяса.
Он также рассказал, что продукция мясопереработки относится к сегменту со снижающимся спросом. Хорошая колбаса стоит дороже 600 руб. Сейчас строятся или закончили строительство нескольких крупных заводов по убою и глубокой разделке, рассказал « Агроинвестору » гендиректор Национального союза свиноводов НСС Юрий Ковалев.
We will try to answer these and many other questions. Подписка на журнал Вы легко сможете оформить подписку на журнал «Мясная индустрия»: в любом отделении связи РФ и других стран СНГ по каталогам агентств «Роспечать» или «Урал-Пресс», индекс — 81892 — на год или 72625 — на полгода. Цена годовой подписки, с доставкой — 7200 руб. Цены приведены с учётом доставки по России.
Навигация по записям
- Эксперты ожидают сокращения выпуска колбас в России
- По тегу “Колбасные изделия” найдено:
- Мониторинг инвестпроектов в РФ
- Отечественная доля
На Торжковском рынке накрыли продавцов санкционной колбасы
| Дайджест «Рынок мяса и мясных продуктов» за 2023 год | Розничные сети и производители колбасных изделий России готовятся к повышениям цен на мясо. |
| В 2023 г продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России увеличились на 2,5% до 2,62 млн т. | Анализ рынка колбасных изделий показал ошеломляющую динамику аккумуляции своей объемности, при этом стабильная динамика роста характерна последние 5 лет. |
Прощай, советский ГОСТ. Почему хорошей колбасы на прилавках больше не будет
| Нисходящий тренд колбасного рынка - «SDExpo» - Всероссийский выставочный онлайн-центр | Московские предприятия, которые занимаются производством мясной продукции, по итогам 2022 года выпустили около 300 тыс. тонн колбасных изделий, что на 9,1% больше значения годом. |
| Нисходящий тренд колбасного рынка | По итогам 2022 года объём продаж в категории «колбасные изделия» через сервис онлайн-доставки СберМаркет вырос на 66%. |
| НОВОСТИ Мясопереработка - FOOD TECHNOLOGIST | и дымопроницаемость, прочность, высокая растяжимость. |
| BusinesStat проанализировал рынок колбас и мясных деликатесов - | Варёные колбасы и ветчины ТМ Зареченские продукты в весовом формате оптом новинки. |
| В Петербурге продан колбасный завод «Мираторг» — Росбалт | По данным аналитиков NielsenIQ, оборот сетевой розничной торговли колбасными изделиями в России за 2020 год увеличился на 14% до 245 млрд рублей. |